Unsere Leistungen

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Wir unterstützen Sie in den Bereichen:

Analyse der baulichen Anforderungen
Erstellung eines Eigenkontrollsystems nach HACCP-Grundsätzen
Einhaltung der Hygienevorschriften
Erstellung der Dokumentationsunterlagen
Personalschulung gemäß Hygieneverordnungen
Wiederholungsbelehrung gem. §43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
Mikrobiologische Untersuchungen (Wareneingang, End- sowie Stufenkontroll-Untersuchungen, Haltbarkeitstest)
Probenabholservice (z.B. vom IFU organisierter gekühlter Probentransport per Paketdienstleister)
Begleitung am Tag der Zulassung
weitere Betreuung hinsichtlich der durchzuführenden Eigenkontrolle und der einzuhaltenden Vorgaben sowie bei Beanstandungen

Mikrobiologische Analytik

Untersuchungen auf Frische / Haltbarkeit oder Prozesshygiene (Wareneingangskontrollen, Endprodukte, Stufenkontrollen etc.)
Hygiene- & Reiningungskontrollen (“Abklatsch“)
Trinkwasser nach Trinkwasserverordnung
Schlachthygiene nach Verordnung EG 2073 / 2005

Chemische Analytik

Sensorik

Kennzeichnung

Beurteilung von Untersuchungsergebnissen

Hygieneaudits

Betriebsbegehungen mit Beurteilung der baulichen, gerätetechnischen, personellen und organisatorischen Situation im Betrieb im Hinblick auf das Eigenkontroll-/ Hygienesystem
Berichterstellung: Begehungsbericht inklusive Fotodokumentation, Maßnahmenbericht inklusive Empfehlungen nach den Hygieneverordnungen

Mitarbeiterschulung

Individuelle Schulung gemäß Hygiene-VO und in Anlehnung an DIN 10514, an die Betriebsproblematik angepasste Themen und Fotos
Wiederholungsbelehrung gem. §43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
HACCP-Schulung für Führungskräfte
Hygieneschulung gemäß VO(EG) 852/2004 sowie LMHV §4, Schulung zur Erlangung der Sachkunde bei der Herstellung von leicht verderblichen Lebensmitteln

Aktuelles

23.01.2024

Wir suchen Sie zur Verstärkung unseres Teams als

23.01.2024

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